Flan al cioccolato

<< La cascata è molto importante, mescola il cioccolato. Lo rende leggero e schiumoso. Nessuna altra fabbrica al mondo mescola la cioccolata con una cascata, cari ragazzi, e su questo non ci piove!>>

Willy Wonka e la fabbrica di cioccolato

Siete alla ricerca di un dolce speciale per stupire il vostro lui o la vostra lei a San Valentino? Bhè abbiamo il dolce che fa per voi! 

Ebbene si perché, nonostante le apparenze anche noi due siamo delle inguaribili romantiche, con moderazione è chiaro. Ma dobbiamo svelarvi che ad ogni San Valentino ci facciamo anche noi gli auguri. Eh si perché fondamentalmente più che la festa degli innamorati è quella delle anime gemelle, che si capiscono in un battito di ciglia, e noi siamo così. In fondo che cosa è l'amicizia se non una sfumatura dell'amore?

Quello che vi proponiamo è un dolce da gustare in compagnia, che siate in due, o con un gruppo di amici, ma in effetti se ci pensiamo bene anche se siete soli sul divano, insomma per tutti i gusti. 

Il flan al cioccolato, detto anche tortino dal cuore caldo, se preparato con il cioccolato giusto, quello di qualità , può trasformarsi una vera e propria goduria per i cinque sensi.

Ma ora bando alle ciance, andiamo ai fornelli!

Arista di maiale con mele e cipolle

Buona domenica! La simpatica Mafalda dei Peanuts direbbe:

La domenica è fatta per mangiare tardi, 
dormire tutto il giorno, 

e lamentarsi che domani è Lunedì.

e come darle torto? Bhè per ora pensiamo al pranzo domenicale, dopotutto domani è un altro giorno.  Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa dal sapore agrodolce, ideale per una domenica autunnale in famiglia.

Pesce persico alle erbe mediterranee

«La prima legge della dietetica sembra essere: se il sapore è buono, a te fa male.»

Così diceva Isaac Asimov, ma con questa ricetta lo abbiamo smentito!

Categoria: secondo

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 2 persone:

• 300 gr di filetto di pesce persico tagliato a strisce
• mix di erbe mediterranee fresche o essiccate (timo, alloro, salvia, origano, rosmarino, santoreggia)
• Sale q.b.
• Olio e.v.o.

Bocconcini di cernia impanati e fritti

Quando si pensa a bocconcini impanati e fritti l'associazione alla carne, bianca o rossa che sia, è immediata... e se alla carne sostituissimo il pesce?

Categoria: secondo

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 2 persone:

• 400 gr di filetto di cernia abbastanza spesso
• 2 uova
• Pan grattato non molto fine
• Sale q.b.
• Olio e.v.o. (o di arachidi) 

Risotto ananas e gamberi

La primavera è arrivata e noi la salutiamo con un risotto fresco e dal gusto esotico

Categoria: primo

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 4 persone:

Per il risotto:

• Brodo vegetale (si veda di seguito)
• 360 gr. di riso carnaroli
• 1 ananas fresco
• 15-20 gamberi
• 4 cucchiai di olio e.v.o.
• 1 scalogno
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• sale q.b.
• olio e.v.o. 

Per il brodo:

• 3 litri di acqua
• 1 cipolla
• 1 carota
• 3-4 pomodorini
• 1 patata
• 1 zucchine
• 1 gambo di sedano
• sale q.b.
• olio e.v.o.

CucinArch. 2 Capitolo II

Oggi continuiamo il nostro viaggio nella storia della cucina intesa come luogo in cui si preparano i pasti. Nel primo capitolo CucinArch. 2 Capitolo I ci siamo fermati agli albori dell'ambiente cucina, in questo post vi parleremo dello sviluppo che ha avuto l'ambiente cucina nel Medioevo fino ad arrivare all'Ottocento.

Nel Medioevo il focolare si trovava spesso a livello del suolo o leggermente sollevato, in un angolo oppure accanto a una parete; la sua presenza distingueva le abitazioni umane dai fabbricati rurali (stalle e fienili). Il fumo fuoriusciva passando dapprima attraverso aperture sul soffitto e poi raggiungeva l’esterno attraverso una cappa. Nei conventi e nelle fortezze del tardo Medioevo i focolari erano dotati di una grande cappa. Le fortezze e i conventi erano provvisti anche di forni, isolati dalle altre costruzioni, che venivano utilizzati da più aventi diritto.

CucinArch. 2 Capitolo I

Nel nostro post di presentazione (2archincucina) vi abbiamo detto che non vogliamo che questo sia il solito blog di ricette ma vogliamo invece, attraverso di esso, "esprimere le nostre sensazioni, le nostre idee e i nostri ricordi ora con uno spazio architettonico e urbano o un oggetto di design ora con un piatto buono e bello". 

Da qui il desiderio di raccontarvi la cucina non solo come "arte e tecnica gastronomica" ma anche intesa come "ambiente dove si prepara il cibo". Così, in questa sezione del blog, abbandoneremo il grembiule e vestiremo i panni a noi più congeniali di architetti, che tenteranno di stuzzicare il vostro appetito di conoscenza su uno degli ambienti più importanti delle nostre case: la cucina.

<< ... Al più elementare livello individuale ciascuna persona esige un posto per dormire, mezzi con cui soddisfare le necessità fondamentali dell’igiene personale, disponibilità di acqua, possibilità di procurarsi cibo, di attrezzature per preparare il cibo da mangiare. Ma le persone per lo più vivono come parte di una famiglia e in condizioni ambientali un po’ meno spartane cui diamo il nome di «casa». La vita della famiglia esige spazi per la riproduzione e l’educazione della prole. 

La preparazione e la consumazione del cibo in seno alla famiglia diventano processi più elaborati, una fonte di piacere e nello stesso tempo sostentamento del corpo, nonché un momento per un’interazione sociale a più livelli. 

La casa è destinata ad essere un luogo sicuro, tranquillo, familiare, pieno delle cose della nostra vita, a volte chiuso ed intimo, a volte aperto e disponibile, secondo le scelte di chi ci vive.