Cantina Antinori nel Chianti Classico

Se vi aspettate di visitare una "classica" cantina, dove l'odore di mosto, uva e vino si uniscono a quello del legno e dell'umidità, rimarrete delusi dalla Cantina Antinori nel Chianti Classico.

La scala elicoidale simbolo della Cantina Antinori nel Chianti Classico

Qui potrete ammirare l'innovazione dell'architettura nella realizzazione di una cantina moderna di un nome storico nella produzione del vino: Antinori.

Torta cioccolato e fior di sale

"Ogni volta dico a me stesso che è l’ultima volta,

ma poi sento il profumo della sua cioccolata calda … 

Le conchiglie di cioccolato! Così piccole, così semplici, così innocenti. 

Pensai: oh, solo un piccolo assaggio non può far niente di male! 

Ma poi scoprii che erano ripiene di ricco, peccaminoso…

…E si scioglie… Dio mi perdoni, 

si scioglie così lentamente sulla lingua e ti riempie di piacere!…"

(dal film Chocolat)

Torta cioccolato e fior di sale

Ecco un dolce senza lievito dal gusto deciso in cui si incontrano il cioccolato ed il sale. Si avete letto bene l'accoppiamento.

Chi di voi non ricorda che in ogni dolce viene indicato un pizzico di sale? Ebbene quando nel dolce c'è anche del cioccolato o del cacao il pizzico di sale è fondamentale per esaltarne il sapore. 

Questo è un dolce adatto per il dopocena e se lo accompagnate con un bicchiere di vino, magari un Chianti Classico, il gioco è fatto.

Ingredienti (stampo diam. 18 cm):

• 2 uova;
• 125 gr. di zucchero di canna (tipo Zefiro di canna);
• 90 gr. di farina per torte (tipo Mulino Bianco);
• 30 gr. di cacao amaro in polvere più un cucchiaino per foderare lo stampo;
• 1 pizzico di sale;
• 1/2 bicchiere di latte
• 4 quadretti di cioccolato al fior di sale tipo (Lindt Excellence Sale);
• burro q.b.

Nera di bufala. Quando la mozzarella cambia colore ma non sapore.

Eccoci qui a provare per voi i nuovi prodotti che il mercato gastronomico ci offre. Questa volta abbiamo assaggiato la nuovissima "Nera di bufala".

Nera di bufala del Caseifici D'Angelo

Questa mozzarella nasce da un'idea dell'imprenditore caseario Umberto D'Angelo, che ne ha registrato il marchio "Nera di bufala", ed è stata presentata per la prima volta in occasione della sagra della mozzarella di Cancello Arnone tenutasi nei giorni 8 e 9 agosto 2015.

L'incrocio tra il famosissimo prodotto caseario campano e il carbone vegetale ha generato una mozzarella di colore scuro, ad alta digeribilità, con principi tra i quali quello di regolarizzare l'intestino.

L'aggiunta del carbone non altera il sapore della mozzarella ma solo il colore facendo diventare il nostro "oro bianco" appunto nero; inoltre tale ingrediente aggiuntivo rende la mozzarella più facile da digerire. 

2archicucina

Arista di maiale con mele e cipolle

Buona domenica! La simpatica Mafalda dei Peanuts direbbe:

La domenica è fatta per mangiare tardi, 
dormire tutto il giorno, 

e lamentarsi che domani è Lunedì.

e come darle torto? Bhè per ora pensiamo al pranzo domenicale, dopotutto domani è un altro giorno.  Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa dal sapore agrodolce, ideale per una domenica autunnale in famiglia.

Antica Macelleria Cecchini a Panzano in Chianti

Eccoci qui a consigliarvi un altro posto in cui assaporare gustose prelibatezze:

"Antica Macelleria Cecchini a Panzano in Chianti"

Se passate nella zona del Chianti non potete non andare a trovare il "poeta della ciccia" Dario Cecchini, la sua è una vera e propria macelleria tradizionale situata a Panzano in Chianti con annesso ristorante, anzi ristoranti, e che ristoranti!

Lasciate ogni speranza o voi che entrate, siete nella mani dì macellaio.
Tovaglietta con indicazione dei tagli di carne dei piatti serviti

Quest'estate siamo stati dal Cecchini a pranzo dopo esserci informati per bene, grazie al sito internet, su quello che avremmo potuto gustare ed i relativi prezzi, sull'eventuale richiesta di prenotazione e sulla provenienza delle carni.

La carne è ottima e la cottura e gli accompagnamenti pure.

Vi chiederete ma i posti in cui mangiare dal Cecchini sono più di uno? No! Il posto è unico, le tavolate, dove è un piacere conoscere chi ti sta accanto, sono invece divise a seconda del menu che si sceglie: Solociccia, Solociccino, Dario doc, Officina della bistecca, solo i nomi sono tutto un programma.

Abbiamo deciso di mangiare al Dario doc (una sorta di Mc Donald del Cecchini dalla qualità eccezionale, unici menù per cui non è richiesta prenotazione ma per cui vi consigliamo di arrivare comunque presto per trovare posto: vige la legge del chi prima arriva meglio alloggia).

Sushi del Chianti, Tonno del Chianti, Arista in Porchetta,Cosimino in salsa ardente

Pesce persico alle erbe mediterranee

«La prima legge della dietetica sembra essere: se il sapore è buono, a te fa male.»

Così diceva Isaac Asimov, ma con questa ricetta lo abbiamo smentito!

Categoria: secondo

Difficoltà: bassa

Ingredienti per 2 persone:

• 300 gr di filetto di pesce persico tagliato a strisce
• mix di erbe mediterranee fresche o essiccate (timo, alloro, salvia, origano, rosmarino, santoreggia)
• Sale q.b.
• Olio e.v.o.

Torta allo yogurt

"Gooood Morning, Vietnam!"

è così che Adrian Cronauer apre la sua trasmissione radiofonica durante la permanenza a Saigon delle truppe americane nella guerra in Vietnam, nell'omonimo film interpretato da Robin William.

E quale migliore occasione del buongiorno e quindi della colazione, potete trovare per preparare e gustare la nostra rivisitazione della famosa Torta allo yogurt 7 vasetti.

Facendo varie prove di dosaggio degli elementi, abbiamo introdotto il latte rispetto alla ricetta originale e possiamo dire che ne abbiamo guadagnato in morbidezza, inoltre se usate uno yogurt agli agrumi il loro dolce sapore vi accompagnerà durante la vostra colazione. Provare per credere!